

La valeur d'un processus sélectif se mesure à la maîtrise de l'éleveur dans la production de sujets sains conformes au type racial, les risques d'apparition et transmission de caractères morbides étant par ailleurs contenus dans l'effectif concerné.
Le principe de sélection réside dans le choix et l'utilisation de reproducteurs «en vue de la conservation et de l'amélioration d'une population donnée» (B. Denis).
Dans les faits, sélection est devenue synonyme d'amélioration, c'est à dire l'obtention d'une "population nouvelle issue de la précédente pour tout ou partie et mieux adaptée qu'elle aux objectifs visés" (J .C. Sournia) : le respect des critères de conformité au standard, une faible fréquence de maladies génétiques invalidantes attestent de la réussite du processus.
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